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OENO One
Etude sur le «Tsipouro», eau-de-vie de marc traditionnelle de Grèce, précurseur de l'ouzo

Evangelos H. Soufleros¹ Alain Bertrand²
[1] Faculty of Agronomy, Department of Food Science & Technology Aristotle University of Thessaloniki;Laboratoire de Chimie Analytique, Faculté d'OEnologie, Université Victor Segalen Bordeaux 2, 351 cours de la Libération, 33405 Talence (France);
关键词: spirit; greek viticulture; grape pomace; ouzo; anisette; Tsipouro; Naoussa region; Greece;
DOI : 10.20870/oeno-one.1987.21.2.1280
来源: DOAJ

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