期刊论文详细信息
Ползуновский вестник | |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГОВЯДИНЫВ ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ СОЗРЕВАНИЯ | |
Галина Васильевна Гуринович1  Владислав АлександровичХренов2  Ирина Сергеевна Патракова2  | |
[1] Кемеровский государственный универси;Кемеровский государственный университет; | |
关键词: говядина, сухое созревание, органолептические свойства, усилие резания, химический состав, функциональные свойства; | |
DOI : 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.010 | |
来源: DOAJ |
【 授权许可】
Unknown