Reflexões sobre a filosofia e a cozinha

Cadernos Cedes

Agueda Bernadete Bittencourt Uhle¹ 

[1] Unicamp;

关键词: família;    escola;    arte;    profissão;    memória;   

DOI  :  10.1590/S0101-32621997000100006

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Este texto foi escrito buscando estudar, com base na memória biográfica, problemas específicos da realidade social, neste caso, o lugar da escola e da família na definição do destino profissional. Trata-se aqui da história de um chefe de cozinha, com formação universitária em filosofia e filho de família de tradicionais cozinheiros na rede hoteleira da região de São Paulo. Estão em estudo, neste trabalho, os hábitos da família, a formação profissional em escola técnica e a escola como espaço de socialização, desejos e sonhos individuais associados aos projetos familiares e as condições oferecidas pela sociedade em dado momento histórico. O estudo realiza também uma reflexão sobre a memória como fonte de pesquisa em sociologia da educação.

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