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Folklor/Edebiyat
Turkish Terms and Techniques in Today’s Culinary Culture / Günümüz Mutfak Kültüründe Türkçe Terim ve Teknikler

Osman Güldemir¹ Sami Sonat Özdemir*²
[1] Dr. Öğr. Üyesi. Anadolu Üniversitesi, Eskişehir MYO, Aşçılık Programı (Anadolu University, Eskişehir Vocational School, Cookery Program) Turkey.;Arş. Gör. Dr., Balıkesir Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü. (Balıkesir University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy and Culinary Arts.) ;
关键词: turkish cuisine; cuisine; kitchen terms; cooking techniques; turkish;
DOI : 10.22559/folklor.1786
来源: DOAJ

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