Os Determinantes do Consumo Alimentar Domiciliar: uma comparação entre estratos de renda no Brasil pelos dados da POF de 2008/2009

Revista Segurança Alimentar e Nutricional

Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto¹  Diogo Ferraz²  Herick Fernando Moralles³  Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira⁴ 

[1]Escola de Engenharia de São Carlos - Universidade de São Paulo.

[2]Escola de Engenharia de São Carlos - Universidade de São Paulo

[3]Universidade Federal de São Carlos.

[4]Universidade Metodista de Piracicaba

关键词: Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF);    pobreza;    renda;    segurança alimentar.;   

DOI  :  10.20396/san.v25i2.8649989

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Em diversas partes do mundo, boa parte da fome e desnutrição foi superada nas últimas décadas. Isto colocou um novo desafio para os formuladores de políticas públicas: qual a qualidade nutricional e dietética das classes sociais mais pobres? A fim de contribuir com esta questão, o objetivo deste artigo é analisar os determinantes do consumo alimentar domiciliar, comparando a probabilidade do consumo de alguns tipos de alimentos entre os pobres e as demais classes sociais no Brasil, por meio dos dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008/2009. Foram avaliadas quais são as características de cada domicílio que afetam a probabilidade de ele consumir algum tipo de alimento. Por meio de um modelo lógite, verificou-se que os pobres tendem a ter menor probabilidade de comprar em determinada semana frutas, legumes, verduras, tubérculos e raízes, quando comparados com as classes média e alta. Por outro lado, foi possível observar maior consumo de aves, ovos e carne bovina de segunda. Este resultado demonstra a importância de políticas públicas que proporcionem a melhor distribuição de alimentos frescos e com maior valor nutricional.

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