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Revista Segurança Alimentar e Nutricional | |
Os Determinantes do Consumo Alimentar Domiciliar: uma comparação entre estratos de renda no Brasil pelos dados da POF de 2008/2009 | |
Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto1  Diogo Ferraz2  Herick Fernando Moralles3  Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira4  | |
[1]Escola de Engenharia de São Carlos - Universidade de São Paulo. | |
[2]Escola de Engenharia de São Carlos - Universidade de São Paulo | |
[3]Universidade Federal de São Carlos. | |
[4]Universidade Metodista de Piracicaba | |
关键词: Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF); pobreza; renda; segurança alimentar.; | |
DOI : 10.20396/san.v25i2.8649989 | |
来源: DOAJ |
【 摘 要 】
Em diversas partes do mundo, boa parte da fome e desnutrição foi superada nas últimas décadas. Isto colocou um novo desafio para os formuladores de políticas públicas: qual a qualidade nutricional e dietética das classes sociais mais pobres? A fim de contribuir com esta questão, o objetivo deste artigo é analisar os determinantes do consumo alimentar domiciliar, comparando a probabilidade do consumo de alguns tipos de alimentos entre os pobres e as demais classes sociais no Brasil, por meio dos dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008/2009. Foram avaliadas quais são as características de cada domicílio que afetam a probabilidade de ele consumir algum tipo de alimento. Por meio de um modelo lógite, verificou-se que os pobres tendem a ter menor probabilidade de comprar em determinada semana frutas, legumes, verduras, tubérculos e raízes, quando comparados com as classes média e alta. Por outro lado, foi possível observar maior consumo de aves, ovos e carne bovina de segunda. Este resultado demonstra a importância de políticas públicas que proporcionem a melhor distribuição de alimentos frescos e com maior valor nutricional.【 授权许可】
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