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Potravinarstvo
Vitamin C and nitrates contents in fruit and vegetables from farmers' markets and supermarkets

Monika Sabolová¹ Lenka Kouřimská²
[1] Czech University of life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources, Department of Microbiology, Nutrition and Dietetics, Kamýcká 129, 165 00, Praha 6 - Suchdol, Czech Republic, Tel. +420224382671;Czech University of life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources, Department of Microbiology, Nutrition and Dietetics, Kamýcká 129, 165 00, Praha 6 - Suchdol, Czech Republic, Tel. +420224383507;
关键词: ascorbic acid; nitrate; fruit; vegetable; farmers' market;
DOI : 10.5219/1347
来源: DOAJ

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