Características da gestão de pessoas e clima para serviços em restaurantes

Revista de Carreira e Pessoas

Rodrigo Cunha Silva¹  Carlos Mattos¹ 

[1] Universidade Anhembi Morumbi;

关键词: Setor de Alimentos e bebidas;    Restaurantes;    Gestão de pessoas;    Clima Organizacional;    Serviços.;   

DOI  :  10.20503/recape.v9i1.39516

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Os restaurantes precisam estar orientados para a excelência do serviço ao cliente, já que se trata de fator crítico de sucesso para a lucratividade do negócio. Um ponto importante que influencia na percepção de qualidade do serviço é a interação entre os funcionários e os clientes. Nesse sentido, as práticas de gestão de pessoas podem auxiliar na busca da excelência no atendimento ao cliente. Dessa forma, o objetivo deste estudo é levantar as características da gestão de pessoas de alto desempenho em restaurantes, tendo por base três casos de sucesso.

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