Resíduos de anabolizantes na produção animal: importância e métodos de detecção

Ciência Rural

Keila Maria Roncato Duarte¹  Ferreira Meirelles¹  Fabiana Maria Siqueira Mariano da Silva¹ 

[1] Universidade de São Paulo;

关键词: métodos cromatogáficos;    imunoensaios;    hormônios;    anabolizantes;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782002000400030

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Com o desenvolvimento da indústria farmacêutica e o conseqüente surgimento de novas substâncias promotoras do crescimento animal, o setor agropecuário necessita de tecnologias cada vez mais eficientes e sensíveis para detectar possíveis resíduos deixados por este vasto número de substâncias anabolizantes, principalmente esteróides com atividades estrogênicas, androgênicas e progestogênicas. Tais substâncias, quando presentes na carne, gordura, ovos, entre outros, podem ser detectadas e quantificadas por uma série de métodos, dentre os quais, descrevemos os cromatográficos, baseados principalmente em cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa (CG-EM), cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), cromatografia em camada delgada de alta eficiência (CCDAE) e os métodos imunológicos, como radioomunoensaio (RIA) e ensaio imunoenzimático (ELISA). Estes métodos têm como vantagens o elevado número de amostras que podem ser analisadas por período de tempo, aliadas à alta sensibilidade na detecção de resíduos.

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