期刊论文详细信息
Akademos: Revista de Ştiinţă, Inovare, Cultură şi Artă | |
DEVELOPMENT OF HEAT-STABLE FILLINGS FOR BAKERY PRODUCTS | |
Svetlana POPEL1 Lidia PARŞACOVA1 Janna CROPOTOVA1 Elena PÎRGARI1 Alexandra COLESNICENCO1 Elena DRAGANOVA1 | |
[1] IP Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare; | |
关键词: filling; hydrocolloids; dietary fiber; heat-stability; bakery products; | |
DOI : | |
来源: DOAJ |
【 授权许可】
Unknown