期刊论文

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Journal of the Serbian Chemical Society
The β-casein-resveratrol complex: Physicochemical characteristics and implications for enhanced nutrition

Yin Xundi¹ Yanfang Li² Liang Li² Cheng Hao² Subirade Muriel³
[1] Jiangnan University, College of Textiles & Clothing, Wuxi, Jiangsu, China;Jiangnan University, School of Food Science and Technology, State Key Lab of Food Science and Technology, Wuxi, Jiangsu, China;Université Laval, Institut de recherche sur les nutraceutiques et les aliments fonctionnels (INAF/STELA), Québec, Canada;
关键词: β-casein; resveratrol; folic acid; complex; photosensitivity;
DOI : 10.2298/JSC151029025C
来源: DOAJ


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