Los paisajes de la cultura: la gastronomía y el patrimonio culinario

Dixit

Francesc Fusté-Forné¹ 

[1] Universitat de Girona;

关键词: arte;    comunicación cultural;    desarrollo local;    experiencia turística;    gastronomía;    patrimonio culinario;   

DOI  :  10.22235/d.v0i24.1166

来源: DOAJ

【 摘 要 】

El patrimonio culinario es un elemento de comunicación cultural, y en ello se manifiestan tanto las tradiciones propiamente culturales como las idiosincrasias naturales de un lugar. La cocina y la gastronomía implican una indisoluble relación entre la vida rural y el sector de los servicios. Así, gastronomía es desarrollo local y también desarrollo turístico. Este artículo explora las relaciones entre estos distintos conceptos, y se muestran ejemplos de cómo el recurso gastronómico es trascendental para la creación de paisajes de índole bien diversa.

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