Fronteras de la Historia | |
La alimentación cárnica durante los siglos xvi-xvii en Guayascate, Córdoba, Argentina | |
Romina Grana1  María Laura López2  | |
[1] Universidad Nacional de Córdoba, Argentina;Universidad Nacional de La Plata, Argentina; | |
关键词: Córdoba; etnohistoria; arqueología; dinámicas socioambientales; procesos culturales; | |
DOI : 10.22380/20274688.1386 | |
来源: DOAJ |
【 摘 要 】
En este trabajo el aporte de dos disciplinas afines, la etnohistoria y la arqueología, habilita el diálogo sobre los procesos culturales ligados a la alimentación en el paraje histórico de Guayascate (Córdoba, Argentina) durante el periodo colonial temprano (siglos xvi y xvii). El objetivo es comunicar la información sobre el recurso cárnico, con base en registros documentales y con apoyo de datos zooarqueológicos, los cuales permitieron arriesgar algunas conjeturas sobre cuál ha sido el universo de disponibilidades alimenticias de los nativos y de los españoles en la región. Los ovicápridos y los vacunos acusan presencia y aceptabilidad en ambos grupos, sin embargo, la aceptación por parte de los indígenas no parece haber alterado el significado de identidad en el comensalismo doméstico y comunitario.
【 授权许可】
Unknown