Caracterização físico-química do pólen polifloral coletado por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) na região do Cariri cearense

ACTA Apicola Brasilica

Janeanne Nascimento Silva¹  Daniele Leite Bezerra²  Dafné Didier Gonçalves Mota²  Sarah da Silva Crispim²  Társio Thiago Lopes Alves³  Maria Suiane de Moraes⁴ 

[1] Faculdade de Juazeiro do Norte, Ceará;Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte;Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Ouricuri ;Universidade Federal da Paraíba, Bananeiras;

关键词: Beekeeping;    Apis mellifera;    Physicochemical composition;    Bee pollen.;   

DOI  :  10.18378/aab.v3i2.4772

来源: DOAJ

【 摘 要 】

O pólen apícola pode apresentar variações em sua composição química decorrente principalmente de fatores abióticos, os quais podem influenciar diretamente em sua qualidade nutricional. Nesse contexto, objetivou-se com o presente estudo caracterizar durante o período de um ano, o pólen polifloral coletado por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) na região do cariri cearense através de análises físico-químicas. Foram analisadas amostras de pólen apícola quanto aos parâmetros: proteína, cinzas, umidade, lipídeos e açúcares totais. Obteve-se valores médios de 26,43% de proteína, 2,56% para cinzas, 13,72% para umidade, 7,57% para lipídeos, e 29,14% para açúcares totais. Todos os parâmetros analisados atenderam aos padrões do Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade do pólen Apícola estabelecido pelo Ministério da Agricultura. Os resultados demostraram que houve uma grande oscilação nos dados durante os meses estudados, podendo estar relacionada a fatores ambientais locais ou ainda ao armazenamento o qual as amostras de pólen foram submetidas. Todavia, é possível concluir que os pólen apícolas estudados podem ser considerados alimentos ricos em nutrientes, om teores consideráveis de proteínas, lipídeos e açúcares.

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