Análisis y caracterización de materiales amiláceos y celulósicos después de modificación enzimática

Dyna

Carlos Ariel Cardona Alzate¹  Jonathan Moncada²  Julian Andrés Quintero²  Javier Andrés Dávila²  Oscar Hernan Giraldo² 

[1] Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad Nacional de Colombia sede Manizales;Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales;

关键词: Almidón;    celulosa;    bore;    yuca;    bagazo de caña de azúcar;    hidrolisis enzimática;    análisis estructural;    análisis térmico;   

DOI  :  10.15446/dyna.v83n197.42729

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Este estudio se enfoca en la modificación por hidrólisis enzimática de materiales amiláceos y lignocelulosicos. Maíz, yuca, bore y bagazo de caña de azúcar fueron usados para evaluar la influencia de la hidrólisis enzimática sobre las propiedades estructurales y térmicas de estos materiales. Calorimetría de barrido diferencial (DSC) fue usado para evaluar estabilidad térmica y cristalinidad, mientras métodos como Microscopia electrónico de barrido (SEM), difracción de rayos X (XRD) y Brunauer-Emmett-Teller (BET) fueron usados para análisis estructurales y morfológicos. El maíz presento el rendimiento (g de almidón/g de materia prima) más alto con 40.4%. Para todos los materiales usados, la cristalinidad aumento debido a la hidrolisis enzimática sugiriendo que las zonas amorfas son atacadas primero. La temperatura de gelatinización de los almidones incremento conforme aumento la cristalinidad. Los gránulos y fibras, excepto para el bore, no cambiaron su tamaño con el tratamiento enzimático y el área superficial no incremento significantemente con la hidrolisis enzimática.

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