Rural development and shifts in household dietary practices from 1999 to 2010 in the Tapajós River region, Brazilian Amazon: empirical evidence from dietary surveys

Globalization and Health

Robert Davidson¹  Carlos José Sousa Passos²  Frédéric Mertens²  Jordan Sky Oestreicher²  Deusilene Pereira do Amaral²  Christina A. Romaña³  Myriam Fillion⁴  Donna Mergler⁵  Marc Lucotte⁵ 

[1] Biodôme de Montréal;Centro de Desenvolvimento Sustentável, Universidade de Brasília, Campus Universitário Darcy Ribeiro;Université Paris Descartes;Université TÉLUQ;Université du Québec à Montréal;

关键词: Traditional diet;    Amazon;    Nutrition transition;    Community;    Rural development;   

DOI  :  10.1186/s12992-020-00564-5

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Portuguese abstract Antecedentes Pesquisas sobre mudanças nas práticas alimentares são raras nos países de renda média e baixa, mas são necessárias no intuito de compreender o impacto dos processos econômicos globais na saúde e nutrição das populações, especialmente em comunidades rurais. Utilizando-se inquéritos alimentares, analisou-se o consumo alimentar de 22 famílias em Brasília Legal, uma comunidade ribeirinha da região do rio Tapajós na Amazônia brasileira, usando-se testes não paramétricos para comparar dados de inquéritos alimentares realizados em 1999 e 2010. Resultados Os dados dos dois inquéritos mostram que os alimentos obtidos por meio da cadeia comercial de suprimentos se tornaram mais frequentes nos perfis de consumo doméstico, levando a aumentos significativos no consumo diário de alimentos ricos em energia, proteína e açúcar. Ao mesmo tempo, houve um declínio na ingestão de alimentos tradicionais da Amazônia. Conclusões Comparando-se esses resultados com as características socioeconômicas das famílias e baseando-se em entrevistas abertas, consideram-se as múltiplas influências que os processos de desenvolvimento econômico podem ter tido nos perfis de consumo alimentar local. A introdução de novas fontes de renda e oportunidades de emprego, a expansão de infraestruturas e do transporte, bem como as mudanças ambientais parecem ter influenciado as mudanças alimentares observadas. É provável que essas mudanças tenham implicações importantes para o estado nutricional das comunidades na Amazônia, destacando-se possíveis impactos preocupantes das atuais trajetórias de desenvolvimento sobre a saúde humana. As políticas públicas e os programas de educação em saúde devem considerar urgentemente as interações entre as diversas prioridades de desenvolvimento sustentável, a fim de enfrentar os riscos emergentes à saúde nessa região em rápida transformação.

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