Contagem bacteriana total do leite cru refrigerado em função do período do ano

Pubvet

Luciana dos Reis Valadão¹  Rafael Lennini Lemes de Queiroz²  Allan Afonso Passos²  Karyne Oliveira Coelho²  Renata Vaz Ribeiro³ 

[1] SENAR/Goiás;Universidade Estadual de Goiás;Universidade Federal de Goiás;

关键词: Bovinocultura leiteira;    CBT;    chuvas;    higiene;   

DOI  :  https://doi.org/10.31533/pubvet.v13n4a313.1-5

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Objetivou-se avaliar o efeito do período do ano sobre a contagem bacteriana total do leite cru refrigerado. Para isso, foram coletadas amostras de leite cru diretamente do tanque de expansão de 30 propriedades no período de abril a dezembro. As amostras foram analisadas quanto à contagem bacteriana total. Os resultados foram avaliados através do Teste de Student a 5%. Houve diferença significativa entre o período chuvoso e o seco para as variáveis contagem bacteriana total e % de não conformidade, sendo que no período chuvoso esses índices apresentaram-se superiores. Os resultados apontam como principais problemas da qualidade do leite cru refrigerado os relacionados à higiene na obtenção e manutenção do produto, fazendo necessária uma intervenção adequada, para que se tenha controle da contagem bacteriana total independente da época do ano.

【 授权许可】

Unknown