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Nutrition and Food Sciences Research
Investigation on the Changes in Color Parameters and Turbidity of Cornelian Cherry (cornus mass L) Produced by Microwave and Conventional Heating
Behnaz Naderi1  Yahya Maghsoudlou1  Mohammad Ghorbani1  Ladan Rashidi2  Mehrnaz Aminifar2 
[1] Departman of food science & Technology, College of food technology;Department of Food Science & Technology, Faculty of Food Industry and Agriculture;
关键词: Cornelian cherry;    Heating method;    Color;    Anthocyanins;   
DOI  :  
来源: DOAJ
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