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Agritech
Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia dan Fungsional Pati Sagu Ihur (Metroxylon sylvestre) Dimodifikasi dengan Hidrolisis Asam

Gilian Tetelepta¹ Febby Jeanry Polnaya¹ Alfredo Andelson Huwae¹
[1] Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura, Jl. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon 97233;
关键词: acid hydrolysis; functional property; ihur sago; physico-chemical properties; resistant starch;
DOI : 10.22146/agritech.16611
来源: DOAJ

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