期刊论文

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International Journal of Technology
pH-Dependent Yield and Physicochemical Properties of Pectin Isolated from Citrus Maxima

EnyKusrini¹ Nur Zafirah A.Daud² AnwarUsman² Bazla Najlaa M. Said³ HartiniM. Yasin³ Fairuzeta Ja'afar³
[1] Department of Chemical Engineering, Faculty of Engineering, Universitas Indonesia,Kampus UI Depok, Depok 16424, Indonesia;Department of Chemical Science, Faculty of Science, Universiti Brunei Darussalam,Jalan Tungku Link, Gadong, BE 1410, Brunei Darussalam;Department of Chemical Science, Faculty of Science, Universiti Brunei Darussalam, Jalan Tungku Link, Gadong, BE 1410, Brunei Darussalam;
关键词: degree of esterification; methoxyl content; pomelo peel; pectin; food waste;
DOI : 10.14716/ijtech.v10i6.3595
来源: DOAJ


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