Percepción de la indicación geográfica en carne bovina y disposición a pagar

Investigación Agraria

José Augusto Velázquez Duarte¹  Antonio Eduardo Martínez Servin¹  Gustavo Daniel Vega Brítez¹  Nelson David Lesmo Duarte¹  Marcos Arturo Ferreira Agüero¹ 

[1] Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Agrarias, Filial Pedro Juan Caballero. Pedro Juan Caballero, Paraguay.;

关键词: calidad de la carne;    carne certificada;    perfil del consumidor;    trazabilidad;   

DOI  :  10.18004/investig.agrar.2019.diciembre.149-156

来源: DOAJ

【 摘 要 】

La búsqueda de productos agroalimenticios más saludables de origen sostenible y de una región geográfica específica está en aumento y representa un mercado interesante. En ese sentido, el objetivo de esta investigación fue identificar las percepciones de los consumidores sobre la carne bovina con indicación geográfica (IG) y la disposición a pagar por este atributo. Se realizó una encuesta electrónica a través de un cuestionario desarrollado en la plataforma virtual de Google Drive a través de Internet, con 465 consumidores durante 60 días, de diferentes regiones de Paraguay. La carne con IG todavía es desconocido por los consumidores. Si bien, sólo una minoría de consumidores está dispuesta a pagar a más por la carne con IG, es un nicho de mercado interesante que debe ser explorado. Con todo, este atributo puede ser una herramienta capaz de generar valor agregado, ofreciendo carne bovina de calidad diferenciada y única en la región.

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