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Journal of Bioenergy and Food Science
Avaliação da vida útil de mamão formosa (Carica papaya L.) minimamente processado utilizando coberturas de amido de mandioca e óleo essencial de cravo

Sandriane PIZATO¹ Felipe Mateus Silva HOLSBACH² William Renzo CORTEZ-VEGA² Rosalinda Arevalo PINEDO² Nayane Tinno FONTELES² Pâmela Davalos de SOUZA²
[1] ;Universidade Federal da Grande Dourados, FAEN – Faculdade de Engenharia,Rod. Dourados km 12, Itahum – 79804970. Dourados, MS - Brasil.;
关键词: qualidade; avaliação sensorial; mamão; revestimentos;
DOI : 10.18067/jbfs.v6i4.269
来源: DOAJ

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