Hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en alumnos y trabajadores universitarios españoles

Nutrición Hospitalaria

Ana Rodríguez-Mourille¹  Juan-José Beunza²  Itziar Zazpe²  Ana Sánchez-Tainta²  Alejandro Fernández-Montero²  Susana Santiago²  María Marqués² 

[1] Clínica Universidad de Navarra;Universidad de Navarra;

关键词: Universidad;    Hábitos alimentarios;    Estudiantes universitarios;    Trabajadores;    Actitud hacia el cambio;   

DOI  :  10.3305/nh.2013.28.5.6553

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Introducción: El entorno educativo y laboral ha adquirido protagonismo como ámbito prometedor para llevar a cabo intervenciones nutricionales en población adulta. Objetivos: El objetivo de este trabajo es evaluar los hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en trabajadores y alumnos universitarios con distinto perfil académico. Métodos: Estudio epidemiológico descriptivo de tipo transversal en población universitaria española de 1.429 sujetos. Se analizaron los hábitos alimentarios y las actitudes hacia el cambio de hábitos. Resultados: La edad media de los trabajadores fue de 37 años y en los estudiantes de 23 años. En ambos grupos el fraccionamiento de la ingesta más frecuente fue de cuatro tomas al día. En los alumnos se observó menor frecuencia de consumo de verdura, vino, pescado y frutos secos y mayor de bebidas carbonatadas, repostería comercial, fast-food y carnes rojas. Por otro lado, en general los hábitos alimentarios de los estudiantes de ciencias fueron más saludables que los de letras. Aunque no se observaron diferencias significativas en las actitudes hacia el cambio entre estudiantes y trabajadores, el 32% de los empleados y el 39% de los estudiantes afirmaron estar planteándose seriamente cambiar sus costumbres. Conclusiones: El patrón alimentario fue más saludable entre los trabajadores que entre los alumnos, especialmente en aquellos que cursan grados de letras, que constituyen el grupo más vulnerable desde el punto de vista nutricional. Además, aproximadamente un tercio de los trabajadores y alumnos se planteaba modificar sus hábitos.

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