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Frontiers in Nutrition
Corrigendum: Effects of Anaerobic Fermentation on Black Garlic Extract by Lactobacillus: Changes in Flavor and Functional Components
Jinkai Zheng1  Chengying Zhao1  Li Ma1  Jifeng Chen2 
[1] Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China;School of Life Sciences, Zhengzhou University, Zhengzhou, China;
关键词: black garlic extract;    fermentation;    Lactobacillus;    sensory;    functional components;   
DOI  :  10.3389/fnut.2021.745272
来源: DOAJ
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