| Техника и технология пищевых производств | |
| Gluten-free Buckwheat Kvass with Aromatic Raw Materials | |
| Tanashkina T.1 Boyarova M.1 Peregoedova A.1 Semenyuta A.1 | |
| [1] Far Eastern Federal University; | |
| 关键词: beverages; buckwheat; malt; fermentation; plant materials; antioxidant activity; | |
| DOI : 10.21603/2074-9414-2020-1-70-78 | |
| 来源: DOAJ | |
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