期刊论文

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CHIMIA
Enlightening the Lactate Degradation Processes in Cheese and Bacterial Cultures Using Phenylboronic Esterification and GC-MS

Carola Freiburghaus¹ René Badertscher² Daniel Wechsler² Stefan Irmler²
[1] , Email: rene.badertscher@agroscope.admin.ch;Agroscope, Schwarzenburgstrasse 161, CH- 3003 Bern;
关键词: Bacterial cultures; Butane-2,3-diol; Cheese; Gc-ms; Propane-1,2-diol; Propane-1,3-diol;
DOI : 10.2533/chimia.2018.647
来源: DOAJ


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