期刊论文

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Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Gıdalarda biyojen amin oluşum mekanizmalarına etki eden faktörler ve biyojen aminlerin diğer bileşiklere dönüşümleri


关键词: biogenic amines; putrescine; cadaverine; histamine; tyramine; nitrosamines; biyojen aminler; putresin; kadaverin; histamin; tiramin; nitrozaminler;
DOI :
来源: DOAJ


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