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Toloo-e-behdasht
Evaluation of the Histological Method in Quantitative Detection of Unauthorized Tissues (chicken skin and bone) in Reconstructed Kabab Loghme and Kielbasa

Raziyeh Barzegar Bafrooei¹ Hassan Morovvati² Javad Sadeghinezhad² Afshin Akhondzadeh Basti³ Bahador Hajimohammadi⁴ Zohreh Kavyani Yekta⁵ Kamand Fattahi⁵
[1] ;Department of Basic Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran;Department of Food Hygiene and Control;molecular identification of food hazards research center, School of Health, Yazd University of medical sciences, Yazd, Iran;school of public health, Yazd University of medical sciences, international campus;
关键词: histology; kabab loghme; kielbasa; adulteration; skin; bone;
DOI :
来源: DOAJ

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