X, Y ve Z Kuşağı Tüketicilerin Kahve Dükkanlarını Tercih Etme Alışkanlıklarının İncelenmesi

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi

卷:4

Doç. Dr. Sibel ÖNÇEL¹  Arş. Gör. Bahar BAYINDIR²  Öğr. Gör. Mehmet Selman BAYINDIR² 

[1] Anadolu Üniversitesi;

[2] Kırklareli Üniversitesi;

关键词: kahve;    kahve dükkanları;    kuşaklar;    tercih etme alışkanlıkları;    i̇çecekler.;   

DOI  :  10.26677/TR1010.2020.600

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Kamusal mekan olma özelliği taşıyan kahve dükkanları tüketicilerin farklı yönlerden elde edebileceğideneyimler sağlamaktadır. Bu çalışmanın amacı kahve dükkanlarını tercih eden X, Y ve Z kuşağıtüketicilerin tüketim alışkanlıklarını ortaya çıkarmaktır. Bu amaç çerçevesinde nitel araştırmayöntemlerinden görüşme tekniği kullanılarak on üç katılımcıyla yarı yapılandırılmış sorular ile görüşmegerçekleştirilmiştir. Görüşmeler sonucunda beş başlık altında bulgular toplanmıştır. Bunlar; katılımcıların,kahve dükkanlarını tercih etme alışkanlıkları, marka tercihleri, hizmet beklentileri, önem verdikleri fizikiunsurlar ve satın aldıkları ürünler olarak belirlenmiştir. Bulgular sonucunda X kuşağı katılımcıların diğerkuşaklara göre daha az kahve dükkanlarına gittikleri, standardı yakalayan markaların daha çok tercihedildiği, X kuşağının masaya servisi, Z kuşağının self-servisi ve Y kuşağının her iki servis türünü de tercihettiği anlaşılmaktadır. X kuşağı daha rahat, Y kuşağı daha modern ve Z kuşağı ise daha özgün ortamlarıtercih etmektedir. X kuşağı filtre ve Türk kahvesi gibi daha geleneksel kahveleri, Y kuşağı V60, sifon, chemexve cold brew gibi daha yenilikçi ve modern yöntemlerle hazırlanmış kahveleri ve Z kuşağı ise farklı şurup,özüt, çikolata ve kremalar ile hazırlanmış kahveleri tercih etmektedir.

【 授权许可】

Unknown