Produção e teor de carboidratos não estruturais em tubérculos de batata obtidos em duas épocas de plantio

Horticultura Brasileira

Lindamir H. Pastorini²  Marcos Antonio Bacarin¹  Fabio Cristiano Trevizol¹  Clauber Mateus P. Bervald¹  Heloisa S. Fernandes¹ 

[1] ,Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesFrederico Westphalen RS

关键词: Solanum tuberosum;    amido;    açúcares redutores;    sacarose;    Solanum tuberosum;    starch;    reducers sugars;    sucrose;   

DOI  :  10.1590/S0102-05362003000400018

来源: SciELO

【 摘 要 】

Tubérculos de batata cv. Atlantic e Pérola, obtidos do cultivo de outono (53; 68 e 100 dias após o plantio - DAP) e primavera (70; 78 e 99 DAP) foram levados ao laboratório e classificados quanto ao diâmetro (<30 mm, 30-50 mm e >50mm), contados e determinada individualmente a massa fresca. Em seguida, coletaram-se amostras para análise dos teores de amido, carboidratos solúveis totais, açúcares redutores e sacarose. Durante o cultivo de outono, a cultivar Atlantic apresentou maior massa fresca dos tubérculos ao final do ciclo e a cv. Pérola apresentou maior número de tubérculos em todas as colheitas. No cultivo da primavera a cv. Pérola apresentou maior massa fresca média dos tubérculos, sendo que em ambas cultivares, observou-se redução da produtividade ao final do ciclo, talvez em resposta ao estresse hídrico verificado no período. Considerando o fator cultivar, observa-se que o teor de amido foi significativamente maior nos tubérculos da cv. Pérola aos 53 e 100 DAP do cultivo de outono, enquanto a cv. Atlantic apresentou valores significativamente maiores de carboidratos solúveis totais aos 53 DAP. Houve redução nos teores de açúcares redutores, em ambas cultivares, ao final do cultivo de outono, o que também foi verificado para os teores de sacarose. Os teores de amido e carboidratos solúveis totais reduziram, em ambas cultivares ao longo do ciclo de primavera, sendo que não houve diferença entre as cultivares em relação aos teores de açúcares redutores e sacarose ao final do cultivo de primavera.

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