Teor de nitrato em alface cultivada em sistemas hidropônico e convencional

Horticultura Brasileira

Elisabete R. Yonamini Beninni¹  Hideaki Wilson Takahashi¹  Carmen S.v.j. Neves¹  Inês Cristina De B. Fonseca¹ 

[1] ,UEL Depto. Agronomia Londrina PR

关键词: Lactuca sativa L.;    hidroponia;    Lactuca sativa L.;    hydroponic;   

DOI  :  10.1590/S0102-05362002000200013

来源: SciELO

【 摘 要 】

O monitoramento do teor de nitrato nos alimentos é importante, uma vez que poderão ser formados compostos prejudiciais à saúde humana e animal após sua ingestão. Com o objetivo de avaliar o teor de nitrato presente em alface, foram coletadas e analisadas as folhas de alface crespa comercializada no Município de Londrina, cultivada em sistemas hidropônico e convencional. Os valores encontrados variaram entre 26 e 2.568 mg.kg-1 de peso fresco, sendo que as plantas cultivadas em sistema hidropônico apresentaram teores superiores em relação às cultivadas em sistema convencional, porém abaixo do limite máximo de nitrato permitido para alface, na Europa.

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