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Food Science and Technology (Campinas)
Avaliação da lipase extracelular de Pseudomonas cepacia para purificação em sistema bifásico aquoso
Giovana Silva Padilha1  Juliana Ferrari Ferreira1  Gabriel Luis Castiglioni1  Ranulfo Monte Alegre1  Elias Basile Tambourgi1 
[1] ,Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas QuímicosCampinas SP ,Brasil
关键词: Pseudomonas cepacia;    lípase;    purificação;    Pseudomonas cepacia;    lipase;    purification;   
DOI  :  10.1590/S0101-20612011000100003
来源: SciELO
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【 摘 要 】

O presente trabalho teve como objetivo a produção de lipase a partir de Pseudomona cepacia por fermentação líquida em biorreator do tipo Bioflo III. As fermentações foram conduzidas a 150 rpm durante 96 horas a 30 °C. Analisou-se a atividade enzimática em diferentes condições de temperatura (20 a 50 °C) e pH (3,0 a 11,0), e obtiveram-se 37 °C e 8,0, as condições ótimas, respectivamente. Para avaliar a estabilidade térmica, a enzima foi incubada em temperaturas de 40, 50 e 60 °C durante 120 minutos. Em uma segunda etapa, foram realizados experimentos preliminares para verificar as condições adequadas de partição da enzima, bem como sua estabilidade e condições ótimas de hidrólise frente às modificações de temperatura e pH. Foram preparadas soluções de PEG 1500, 4000 e 6000 a 50% p/p e soluções tampão fosfato de pHs 6, 7 e 8. Foi feita a caracterização de um sistema bifásico aquoso (SBA) a partir da preparação de soluções estoques de PEG com massas molares de 1500, 4000 e 6000 (50% w/w) e tampão fosfato pH 6,7 e 8,0 (20% w/w de KH2PO4/K2HPO4). Esta caracterização do SBA posteriormente poderá ser utilizada para partição de lipases, bem como de biomoléculas que estejam dentro dessa faixa de pH.

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