Preparação de um material de referência certificado para controle de agrotóxicos em hortifrutigranjeiros: estudo da estabilidade

Food Science and Technology (Campinas)

Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso²  Armi Wanderley Da Nóbrega²  Hélio De Carvalho Vital¹  Shirley De Mello Pereira Abrantes² 

[1] ,Fundação Oswaldo Cruz Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde Departamento de QuímicaRio de Janeiro RJ ,Brasil

关键词: agrotóxicos;    material de referência;    irradiação;    pasteurização;    estabilidade;    pesticides;    reference material;    stability test;    irradiation;    pasteurization;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612010000200022

来源: SciELO

【 摘 要 】

Neste trabalho são apresentados os resultados dos estudos de estabilidade referentes à produção de um material de referência certificado. Foram avaliados níveis residuais de concentração dos agrotóxicos γ-HCH, fenitrotiona, clorpirifós e procimidona em polpa de tomate. A pasteurização e a irradiação gama foram empregadas à polpa de tomate, visando manter a integridade da amostra candidata a material de referência. A polpa foi preparada e dividida em duas partes. Cada parte foi fortificada com os referidos agrotóxicos na faixa de concentração de 0,1 a 0,2 mg.kg-1. Uma das partes foi submetida à pasteurização a 90 °C por 4 minutos e a outra parte foi irradiada com dose de 2,0 kGy depois de homogeneizada. A estabilidade e a incerteza da amostra, correspondente ao período de tempo avaliado, foram determinadas através da análise de regressão em conjunto com a ANOVA. Os resultados indicaram que ambos os procedimentos de preparo da amostra são adequados para a conservação da polpa de tomate fortificada com os quatro agrotóxicos, com vantagem para o tratamento por irradiação com a dose de 2,0 kGy.

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