Recuperação da solução de soda cáustica usada no tratamento do couro bovino na produção de gelatina

Food Science and Technology (Campinas)

Eduardo Rodrigues De Lima¹  Ricardo Araújo Oliveira¹  Miriam Carla Bonicontro Ambrosio-ugri¹  Sueli Teresa Davantel De Barros¹  Carlos De Barros Júnior¹ 

[1] ,Universidade Estadual de Maringá Departamento de Engenharia Química Maringá PR ,Brasil

关键词: produção de gelatina;    soda cáustica;    membranas cerâmicas;    gelatin production;    sodium hydroxide solution;    ceramic membrane;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612008000100015

来源: SciELO

【 摘 要 】

No tratamento de couro bovino para a produção de gelatina utiliza-se uma solução de soda cáustica com função de dissolver substâncias orgânicas indesejáveis, como proteínas e gorduras. Para evitar seu descarte como efluente, procurou-se viabilizar um processo de purificação da soda cáustica, evitando seu desperdício e ainda tornando-o adequado para reutilização no processo. A microfiltração, a ultrafiltração e a nanofiltração são técnicas potenciais para esta separação, dependendo do tipo e tamanho dos sólidos existentes. Experimentos de ultrafiltração foram realizados na unidade de micro/ultrafiltração Koch Membrane System Model Protosep modified IV, nas pressões transmembrana de 2,5; 3,5 e 4,5 kgf/cm² e temperaturas de 25 e 50 °C. Utilizaram-se membranas cerâmicas (material TiO2/alfa-Al2O3) tubulares com diâmetro médio de corte de 0,01, 0,05 e 0,10 µm. O trabalho foi dividido em duas etapas: na primeira selecionou-se a melhor pressão para cada membrana, e na segunda adotou-se a pressão de 3,5 kgf/cm², usou-se uma alimentação centrifugada e outra peneirada para então definir a membrana. As melhores condições operacionais foram determinadas em termos de fluxo de permeado e qualidade de produto. Com os resultados obtidos, observaram-se as melhores condições operacionais: pressão de 3,5 kgf/cm², temperatura de 25 °C e membrana com diâmetro médio de poros de 0,01 µm.

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