Emprego de cromatografia líquida de alta eficiência hidrofílica na determinação dos aminoácidos de hidrolisados de caseína

Food Science and Technology (Campinas)

Raquel Linhares Carreira¹  Cristiane Márcia Da Silva Barbosa²  Roberto Gonçalves Junqueira²  Silvana Da Motta²  Marialice Pinto Coelho Silvestre² 

[1] ,UFMG Faculdade de Farmácia Departamento de AlimentosBelo Horizonte MG

关键词: hidrolisados de caseína;    aminoácidos essenciais;    cromatografia líquida de alta eficiência de interação hidrofílica;    casein hydrolysates;    essential amino acids;    high performance liquid hydrophilic chromatography;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612002000300005

来源: SciELO

【 摘 要 】

O emprego de cromatografia líquida de alta eficiência de interação hidrofílica (HILIC) foi estudado visando a separação e a quantificação dos aminoácidos essenciais. Alguns parâmetros foram testados, tais como a composição da fase móvel e a velocidade do fluxo. Determinou-se, ainda, o limite de quantificação, a linearidade e a repetibilidade desta técnica. Os resultados obtidos indicaram as vantagens desta metodologia em termos de tempo, economia e simplicidade, quando comparada a outras técnicas de determinação dos aminoácidos, uma vez que dispensa a derivação pré-coluna e permite trabalhar em modo isocrático. A sua aplicação, na análise de frações cromatográficas de hidrolisados de caseína, revelou a importância da HILIC na avaliação nutricional destas preparações.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License