Proposta de mecanismo de lavagem em equipamentos de beneficiamento de tomate de mesa

Engenharia Agrícola

Michele C. Silva²  Roberto Testezlaf¹  Marcos D. Ferreira¹ 

[1] ,UNICAMP Faculdade de Engenharia Agrícola Campinas SP

关键词: Lycopersicum esculentum;    limpeza;    pós-colheita;    Lycopersicum esculentum;    cleaning;    post-harvesting;   

DOI  :  10.1590/S0100-69162006000200034

来源: SciELO

【 摘 要 】

A etapa de limpeza no sistema de beneficiamento do tomate de mesa é essencial tanto para a aceitação do produto pelo consumidor, quanto para a conservação da qualidade do fruto. Entretanto, a etapa de lavagem nos atuais sistemas de limpeza utilizados em unidades de beneficiamento, demanda volume excessivo de água, trazendo sérias preocupações econômicas e ambientais. O objetivo deste trabalho foi contribuir com informações para otimizar o sistema de lavagem em equipamentos de beneficiamento de tomate de mesa. Para tanto, comparou-se o sistema convencional de limpeza, utilizado atualmente, e constituído de tubos de PVC com orifícios, com sistema redimensionado utilizando-se sprays comerciais. Foram determinadas as curvas características (vazão versus pressão) para ambos os sistemas e comparados os respectivos consumos de água. Os resultados comprovaram o consumo excessivo de água no sistema convencional, e que é possível reduzi-lo significativamente, permitindo o uso racional da água.

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