Proteínas de reserva de acessos de coleção nuclear de arroz

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Ricardo Diógenes Dias Silveira²  Karina Freire D'eça Nogueira Santos²  Claudia Cristina Garcia Martim Didonet¹  Agostinho Dirceu Didonet²  Claudio Brondani² 

[1] ,Embrapa Arroz e FeijãoSanto Antônio de Goiás GO

关键词: Oryza sativa;    conteúdo de proteínas;    recursos genéticos;    valor nutricional;    Oryza sativa;    protein content;    genetic resources;    nutritional value;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2010001200015

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi quantificar o conteúdo de proteína total de reserva dos 550 acessos da Coleção Nuclear de Arroz da Embrapa (CNAE), e avaliar o perfil proteico dos 20 acessos com maior teor de proteína em SDS-PAGE. Foi encontrado alto teor de proteína total de reserva (>12,0%) em 103 acessos da CNAE, teor médio (11,9 a 9,0%) em 309 acessos e teor baixo (<8,9%) em 138 acessos. Seis dos 20 acessos com maior teor de proteína de reserva apresentaram um padrão qualitativo diferencial de glutelina, que é a fração proteica de reserva mais abundante do grão de arroz. Há ampla variabilidade para o teor de proteína total de reserva do grão de arroz nos acessos da CNAE, a qual pode ser explorada por programas de melhoramento genético para aumentar o valor nutricional do arroz consumido no Brasil

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