Características de carcaça de cordeiros em pastagem de azevém manejada em diferentes alturas

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Paulo César De Faccio Carvalho²  José Otavio Rocha Oliveira¹  Laíse Da Silveira Pontes¹  Emanuel Orestes Da Silveira¹  César Henrique Espírito Candal Poli¹  Jane Maria Rübensam²  Rogério Jaworski Dos Santos² 

[1] ,Universidade Federal do Rio Grande do SulPorto Alegre RS

关键词: Lolium multiflorum;    cortes de carcaça;    desempenho animal;    pastejo;    peso de abate;    rendimento de carcaça;    Lolium multiflorum;    carcass cuts;    animal performance;    grazing;    slaughter weight;    carcass yield;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2006000700017

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça, de cordeiros mantidos em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) manejada em diferentes alturas (5, 10, 15 e 20 cm), sob lotação contínua com carga variável, no período de agosto a novembro de 1999. Utilizou-se um delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, e as variáveis estudadas foram submetidas à análise de regressão. Os pesos de abate, carcaça quente, filé mignon, paleta e costela diferiram entre os tratamentos e foram inferiores no tratamento relativo à altura de manejo de 5 cm, quando comparados aos tratamentos de 10, 15 e 20 cm, que não diferiram entre si. Não houve diferença entre tratamentos para os pesos de pernil e de carré. O rendimento de carcaça variou entre 42,8±0,29 e 44,1±0,32%. Todas as variáveis apresentaram relação quadrática com os tratamentos. O ganho médio diário influenciou diretamente o peso de abate que, por sua vez, correlacionou fortemente com o rendimento e o peso da carcaça. Os resultados mostram que os melhores rendimentos dos cortes comerciais de cordeiros são obtidos quando a pastagem de azevém é manejada no intervalo entre 12 e 14 cm de altura.

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