Contaminação endógena por Aspergillus spp. em milho pós-colheita no Estado do Paraná

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Antonio Xavier De Farias²  Charles Frederick Robbs¹  Anna Maria Bittencourt¹  Paul Marius Andersen¹  TÂnia Barretto SimÕes CorrÊa¹ 

[1] ,Embrapa Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos Rio de Janeiro RJ

关键词: aflatoxinas;    teleomorfos;    potencial toxígeno;    fungos toxígenos;    Zea mays;    aflatoxins;    teleomorphs;    toxigenic potential;    toxigenic fungi;    Zea mays;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2000000300018

来源: SciELO

【 摘 要 】

Sessenta amostras de milho pós-colheita foram avaliadas quanto à contaminação fúngica endógena e o potencial toxígeno de espécies do gênero Aspergillus e seus teleomorfos. Quarenta grãos aparentemente sadios de cada amostra foram desinfestados em NaClO e incubados em câmara úmida a 25±1ºC para exteriorização dos fungos, que posteriormente foram isolados em ágar Czapek-Dox. Foram identificadas as espécies Aspergillus flavus, A. parasiticus, Eurotium amstelodami e E. chevalieri. O potencial toxígeno dos fungos A. flavus e A. parasiticus foi avaliado quanto à síntese de aflatoxinas em meio ágar-coco. Espécies do gênero Eurotium foram avaliadas quanto à síntese de esterigmatocistina, nos meios ágar-amendoim e trigo triturado. A porcentagem de grãos contaminados variou entre 0 e 100%, prevalecendo os gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium. A espécie predominante foi a A. flavus (64%), seguida por E. amstelodami (19%), E. chevalieri (10%) e A. parasiticus (7%). A partir de 109 isolados de A. flavus, evidenciou-se que 73 isolados sintetizaram aflatoxinas B1 e B2, 20 sintetizaram B1, sete sintetizaram B1 e G1, três sintetizaram B1, B2 e G1 e em seis não foi detectada a síntese de aflatoxina. A síntese de esterigmatocistina pelas espécies E. amstelodami e E. chevalieri não foi detectada.

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