Pesquisa Agropecuária Brasileira | |
Contaminação endógena por Aspergillus spp. em milho pós-colheita no Estado do Paraná | |
Antonio Xavier De Farias2  Charles Frederick Robbs1  Anna Maria Bittencourt1  Paul Marius Andersen1  TÂnia Barretto SimÕes CorrÊa1  | |
[1] ,Embrapa Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos Rio de Janeiro RJ | |
关键词: aflatoxinas; teleomorfos; potencial toxígeno; fungos toxígenos; Zea mays; aflatoxins; teleomorphs; toxigenic potential; toxigenic fungi; Zea mays; | |
DOI : 10.1590/S0100-204X2000000300018 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
Sessenta amostras de milho pós-colheita foram avaliadas quanto à contaminação fúngica endógena e o potencial toxígeno de espécies do gênero Aspergillus e seus teleomorfos. Quarenta grãos aparentemente sadios de cada amostra foram desinfestados em NaClO e incubados em câmara úmida a 25±1ºC para exteriorização dos fungos, que posteriormente foram isolados em ágar Czapek-Dox. Foram identificadas as espécies Aspergillus flavus, A. parasiticus, Eurotium amstelodami e E. chevalieri. O potencial toxígeno dos fungos A. flavus e A. parasiticus foi avaliado quanto à síntese de aflatoxinas em meio ágar-coco. Espécies do gênero Eurotium foram avaliadas quanto à síntese de esterigmatocistina, nos meios ágar-amendoim e trigo triturado. A porcentagem de grãos contaminados variou entre 0 e 100%, prevalecendo os gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium. A espécie predominante foi a A. flavus (64%), seguida por E. amstelodami (19%), E. chevalieri (10%) e A. parasiticus (7%). A partir de 109 isolados de A. flavus, evidenciou-se que 73 isolados sintetizaram aflatoxinas B1 e B2, 20 sintetizaram B1, sete sintetizaram B1 e G1, três sintetizaram B1, B2 e G1 e em seis não foi detectada a síntese de aflatoxina. A síntese de esterigmatocistina pelas espécies E. amstelodami e E. chevalieri não foi detectada.
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