Teores de elementos minerais em algumas populações de Camu-Camu

Acta Amazonica

Lucia K.o Yuyama¹  Jaime P.l Aguiar¹  Kaoru Yuyama²  Tatiana M Lopes¹  Déborah I. T Fávaro²  Paula C. P Bergl²  Marina B. A Vasconcellos² 

[1] ,INPA Coordenação de Pesquisas em Ciência da Saúde/CPCS Manaus AM ,BR

关键词: camu-camu;    minerais;    análise por ativação com nêutrons;    camu-camu;    minerals;    neutron activation analysis;   

DOI  :  10.1590/S0044-59672003000400002

来源: SciELO

【 摘 要 】

O camu-camu, caçari, ou araçá d'água (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) é um arbusto da família Myrtaceae, disperso em quase toda a Amazônia. É uma espécie tipicamente silvestre mas com grande potencial econômico e nutricional. Entretanto, no que se refere a elementos minerais, poucas informações são disponíveis na literatura. Considerando a essencialidade dessas informações na nutrição humana e objetivando contribuir na elaboração de uma Tabela de composição de alimentos a nível regional e nacional, determinou-se os elementos minerais em algumas populações de camu-camu, pela Técnica de Ativação com Nêutrons Instrumental. Verificou-se que em relação aos macro elementos minerais, nos frutos de camu-camu analisados, as maiores concentrações foram para potássio, com uma variação de (62,6±0,4 a 144,1±08 mg %) e cálcio (9,5±0,3 a 10,6±0,5 mg%). A concentração de sódio nos frutos foi baixa (90,7±16,5 µg%). A população Uatumã-9 apresentou maiores concentrações de zinco (472,0±8,3µg%), molibdênio (6,2±0,6µg%) e cromo (19,9±1,7 µg%), seguida da população Uatumã 24 em cobalto (2,4±0,03 mg%). Dessa forma, o consumo de camu-camu pode contribuir para atingir a ingestão adequada das recomendações de elementos minerais nos diferentes grupos populacionais da região Amazônica.

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