Concepções de agricultores ecológicos do Paraná sobre alimentação saudável

Revista de Saúde Pública

Erica Ell²  Denise Oliveira E Silva¹  Eleusis Ronconi De Nazareno²  Alfio Brandenburg² 

[1] ,Universidade Federal do ParanáCuritiba PR ,Brasil

关键词: Mulheres;    Agricultura Orgânica;    Alimentação;    Educação Alimentar e Nutricional;    Conhecimentos;    Pesquisa Qualitativa;    Women;    Organic Agriculture;    Feeding;    Food and Nutrition Education;    Health Knowledge;    Health Knowledge;    Qualitative Research;    Mujeres;    Agricultura Orgánica;    Alimentación;    Educación Alimentaria y Nutricional;    Conocimientos;    Investigación Cualitativa;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102012005000020

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Descrever as concepções de agricultores ecológicos sobre alimentação saudável. MÉTODOS: Estudo com abordagem qualitativa. Entre janeiro e fevereiro de 2007, foram realizadas entrevistas em profundidade com o apoio de um roteiro com 11 mulheres e um homem residentes em comunidade agrícola de Rio Branco do Sul, PR, selecionados aleatoriamente dentre as 20 famílias de agricultores ecológicos desse município. RESULTADOS: Três categorias de análise foram identificadas: "tomada de consciência da alimentação saudável", "capacidade de compra" e "terra saudável". O significado da alimentação saudável para as mulheres agricultoras envolve a ideia de que os alimentos devem ser naturais, sem agrotóxicos nem produtos químicos industrializados. Cotidianamente o consumo de frutas, verduras e legumes somado ao básico feijão, arroz e carne deve ser abundante e a composição do prato deve visar à prevenção de obesidade e doenças crônico-degenerativas. O cuidado com os recursos naturais para garantir a produção de alimentos saudáveis, a segurança alimentar, a sustentabilidade do meio ambiente e a vida futura do planeta integram o conceito de alimentação saudável. CONCLUSÕES: O conhecimento, a autocrítica e o discernimento acompanharam as concepções em relação à alimentação saudável.

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