Estimando a prevalência da ingestão inadequada de nutrientes

Revista de Saúde Pública

Betzabeth Slater¹  Dirce Lobo Marchioni¹  Regina Mara Fisberg¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de NutriçãoSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Necessidades nutricionais;    Dieta;    Consumo de alimentos;    Nutrientes;    Inquéritos sobre dietas;    Avaliação nutricional;    Nutritional requirements;    Diet;    Food consumption;    Nutrients;    Diet surveys;    Nutrition assessment;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102004000400019

来源: SciELO

【 摘 要 】

Na avaliação das dietas em um grupo de indivíduos, com freqüência é de interesse conhecer a proporção que apresenta ingestão acima ou abaixo de um determinado critério. Discute-se uma nova metodologia para estimar a prevalência de inadequação do consumo de nutrientes utilizando como valores de referência as DRIS - dietary reference intakes. Foram abordados os aspectos sobre a utilização de inquéritos alimentares baseados em métodos que permitam uma estimativa quantitativa a mais acurada possível, sendo necessárias medidas repetidas, em dias não consecutivos. O consumo alimentar é ajustado pelas variâncias intra e interpessoal, obtendo-se uma distribuição corrigida por esses valores. A partir da construção da curva de distribuição utilizando-se os parâmetros corrigidos estimados (média e desvio-padrão), pode-se utilizar o método EAR (estimate average requirement) como ponto de corte para verificar a proporção de indivíduos cuja ingestão do nutriente está inadequada. Esse número corresponde à área da curva abaixo desse valor de referência. Concluiu-se que essa nova abordagem minimiza o erro do cálculo da prevalência de inadequação de nutrientes, pois considera as características aleatórias da dieta.

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