Relação entre consumo alimentar e renda familiar na cidade de Iguape, S. Paulo (Brasil)

Revista de Saúde Pública

Ignez Salas Martins¹  Maria Lucia Ferrari Cavalcanti¹  Rosa Nilda Mazzilli¹ 

[1] ,USP Faculdade de Saúde Pública Departamento de NutriçãoSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Alimentos;    Renda familiar;    Iguape;    SP;    Brasil;    Dieta padrão;    Calorias;    Proteínas;    Food consumption;    Family income;    Diet;    Calorie consumption;    Protein consumption;   

DOI  :  10.1590/S0034-89101977000100003

来源: SciELO

【 摘 要 】

Estuda-se o consumo alimentar de uma amostra da população da localidade de Iguape, Estado de São Paulo, Brasil, relacionando-o com as variáveis renda e dieta equilibrada. Foi elaborada uma "Dieta Padrão", de custo mínimo, que atendesse às recomendações nutricionais, aos hábitos alimentares e à disponibilidade local de alimentos. Para conhecer a possibilidade que teriam as famílias estudadas de consumirem alimentação equilibrada, foram estabelecidos cinco níveis de renda, segundo a proporção da renda familiar anual que necessitaria ser gasta para a aquisição de uma dieta equivalente à "Dieta Padrão". A análise dos dados evidencia que o consumo médio per capita de calorias e proteínas da população estudada como um todo foi satisfatório, enquanto que o de vitamina A, tiamina, riboflavina, vitamina C e de cálcio foi insatisfatório. Quando se analisou o consumo de calorias, em relação aos cinco níveis de renda, o valor calórico total da dieta foi insatisfatório nos níveis mais baixos. Constatou-se inadequação de consumo calórico e protéico, respectivamente, em 10 a 20% das famílias estudadas, cujas rendas seriam compatíveis com aporte suficiente de calorias e proteínas.

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