Qualidade dos frutos de genótipos de tomateiro do banco de germoplasma de hortaliças da Universidade Federal de Viçosa

Revista Ceres

André Pugnal Mattedi²  Marcelo De Almeida Guimarães¹  Derly José Henriques Da Silva¹  Fabiano Ricardo Brunele Caliman¹  Bruno Garcia Marim¹ 

[1] ,Universidade Federal de ViçosaViçosa MG ,Brasil

关键词: Solanum lycopersicon Mill;    sólidos solúveis;    pH;    pós-colheita;    Solanum lycopersicon L.;    soluble solids;    pH and post-harvest;   

DOI  :  10.1590/S0034-737X2011000400018

来源: SciELO

【 摘 要 】

Foi avaliada a qualidade dos frutos de 29 acessos de tomateiro do Banco de Germoplasma de Hortaliças (BGH-UFV) e de três cultivares comerciais, Santa Clara, Débora Plus e Fanny. As variáveis avaliadas foram: sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH e relação SS/AT. Foi observada, para os acessos, variação significativa das características avaliadas, com exceção do pH. Os acessos BGH700, BGH2000, BGH2008, BGH2013, BGH2014 e BGH2017 destacaram-se no que se refere ao teor de SS, tendo estes sido superiores em 4,2 ºBrix aos dos cultivares comerciais. Com relação à acidez titulável, os acessos BGH2013, BGH2019, BGH2020 e BGH2033 apresentaram os maiores valores, com acidez acima de 0,57%. Os cultivares comerciais foram alocados no grupo de menor acidez, com valores inferiores a 0,46%. Para a relação SS/AT, destacaram-se os acessos BGH700, BGH2000, BGH2008 e o cultivar comercial Débora Plus com valores de 11,1; 11,9; 10,9; e 10,0, respectivamente.

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