Composição química de grãos de feijao-guandu cultivar kaki

Bragantia

João Paulo Feijão Teixeira²  Dayse Soave Spoladore²  Nelson Raimundo Braga¹  Eduardo Antonio Bulisani¹ 

[1] ,Instituto Agronômico de Campinas Seção de Fitoquímica Campinas SP

关键词: grãos de feijão-guandu;    Cajanus cajan (L.) Millsp.;    substâncias de reserva;    pigeon pea seeds;    Cajanus cajan (L.) Millsp.;    storage substances;   

DOI  :  10.1590/S0006-87051985000100043

来源: SciELO

【 摘 要 】

Foram analisadas sementes de tegumento creme e alaranjado de feijão-guandu (Cajanus cajan (L.) Milisp.), oriundas do cultivar Kaki, quanto aos teores de proteína, extrato etéreo, açúcares solúveis e polissacarídeos. Os dois tipos de sementes apresentaram composição química similar. Os teores médios encontrados foram: proteína 23,11%, extrato etéreo 1,34%, açúcar solúvel 9,46% e polissacarídeos 16,77%. A fração protéica apresentou baixos níveis de aminoácidos sulfurados, isoleucina, valina e treonina.

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