Características físico-químicas de fontes proteicas e suas interações sobre a degradação ruminal e a taxa de passagem

Revista Brasileira de Zootecnia

Mário Adriano Ávila Queiroz²  Ivanete Susin¹  Alexandre Vaz Pires¹  Evandro Maia Ferreira²  Clayton Quirino Mendes²  Gerson Barreto Mourão¹ 

[1] ,ESALQ/USP Programa de Pós-graduação em Ciência Animal e Pastagens Piracicaba SP

关键词: capacidade de retenção de água;    farelo de amendoim;    farelo de canola;    ovinos;    tamanho médio de partículas;    average particle size;    canola meal;    peanut meal;    sheep;    water holding capacity;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982010000700027

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se avaliar o efeito de características físicas (densidade, solubilidade, tamanho médio de partículas e capacidade de retenção de água) sobre a fração efetivamente degradada in situ da matéria seca dos farelos de soja, canola, amendoim e algodão. Avaliou-se também a taxa de passagem de sólidos utilizando-se quatro ovinos castrados da raça Santa Inês canulados no rúmen. Amostras de 100 g de cada farelo proteico marcado com dicromato de sódio foram introduzidas no rúmen, e mantidas durante seis tempos de incubação (0, 3, 6, 12, 24 e 48 horas.) Os tempos de colheita de fezes foram de 0, 9, 12, 24, 36, 48, 72 e 96 horas. Os parâmetros de solubilidade e capacidade de retenção de água modificaram a fração efetivamente degradada. A menor densidade e a maior proporção de parede celular do farelo de canola proporcionaram menor taxa de passagem dessa fonte proteica. Somente a capacidade de retenção de água influenciou a taxa de passagem de sólidos dos ingredientes avaliados. A solubilidade, a capacidade de retenção de água, o tamanho médio de partículas e a densidade devem ser utilizados na avaliação de alimentos para estudos de degradação e cinética ruminal. A introdução de novas características físicas na biblioteca de ingredientes de sistemas de avaliação de alimentos pode auxiliar na interpretação e na predição de parâmetros metabólicos.

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