Utilização de glicerol na dieta de suínos em crescimento e terminação

Revista Brasileira de Zootecnia

Bernardo Berenchtein²  Leandro Batista Costa¹  Débora Barbosa Braz¹  Vivian Vezzoni De Almeida¹  Marcos Livio Panhoza Tse¹  Valdomiro Shigueru Miyada¹ 

[1] ,USP ESALQ Piracicaba SP

关键词: biodiesel;    carcaça;    carne;    desempenho;    subproduto;    biodiesel;    byproduct;    carcass;    meat;    performance;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982010000700014

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se avaliar três níveis de utilização de glicerol (0, 3, 6 e 9%), um subproduto da produção de biodiesel, na dieta de suínos em crescimento e terminação sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne desses animais. Foram utilizados 64 animais Topigs com peso inicial de 33,27 ± 4,66 kg, distribuídos em 32 baias de acordo com o peso inicial, em um delineamento em blocos casualizados com oito repetições (blocos) por nível de glicerol. Em cada uma das três fases - crescimento 1 (33,27 a 65,00 kg), crescimento 2 (65,00 a 85,00 kg) e terminação (85,00 a 99,97 kg) -, os animais receberam rações isonutritivas e água à vontade. Ao atingirem o peso vivo médio de 99,97 ± 1,92 kg, os animais foram abatidos e as carcaças avaliadas quanto ao rendimento de carcaça quente, ao comprimento de carcaça, à espessura de toucinho, à área de olho-de-lombo e quanto à relação gordura/carne. Amostras do músculo longissimus dorsi foram retiradas para medição do pH, da cor e da perda de água por gotejamento. A adição de glicerol na dieta promoveu redução apenas no ganho diário de peso durante os períodos de crescimento 1 e 2. De modo geral, o glicerol pode ser utilizado como ingrediente energético em rações para suínos em crescimento e terminação, pois em níveis de até 9%, não influencia o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne.

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