Polpa cítrica em rações para cordeiros em confinamento: características da carcaça e qualidade da carne

Revista Brasileira de Zootecnia

Gustavo Henrique Rodrigues²  Ivanete Susin¹  Alexandre Vaz Pires¹  Clayton Quirino Mendes²  Fumi Shibata Urano²  Carmen Josefina Contreras Castillo¹ 

[1] ,USP ESALQ Piracicaba SP

关键词: ovinos;    pectina;    Santa Inês;    subprodutos;    by-products;    pectin;    Santa Ines;    sheep;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982008001000022

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se avaliar os efeitos do fornecimento de polpa cítrica na dieta sobre as características de carcaça e a qualidade da carne de cordeiros em confinamento. Utilizaram-se 32 cordeiros Santa Inês distribuídos em delineamento de blocos completos casualizados com quatro tratamentos e oito repetições, os quais foram definidos pelo peso e pela idade dos animais no início do experimento de desempenho. Os animais foram alimentados com rações contendo 90% de concentrado (milho moído e/ou polpa cítrica, farelo de soja e minerais) e 10% de feno de coastcross (Cynodon spp). A polpa cítrica foi adicionada nos níveis 23,7; 46,1 e 68,4% da MS em substituição a 33, 67 e 100% do milho. Ao atingirem 33 kg de peso corporal médio, os cordeiros foram abatidos para avaliação dos rendimentos de carcaça quente e fria, da perda por resfriamento, da espessura de gordura de cobertura, da área de olho-de-lombo, dos rendimentos de cortes e da proporção músculo:gordura:osso, além da capacidade de retenção de água, da cor, da perda de peso por cozimento e do pH da carne. As características de carcaça não foram alteradas pela substituição parcial ou total do milho por polpa cítrica. Entretanto, a substituição total do milho por polpa cítrica reduziu em 12,4% o teor de gordura na carcaça.

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