Efeito de dietas com níveis crescentes de caroço de algodão integral sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros Santa Inês

Revista Brasileira de Zootecnia

Marta Suely Madruga²  Thereza Raquel De Lucena Vieira¹  Maria Das Graças Gomes Cunha¹  José Morais Pereira Filho¹  Rita De Cássia Ramos Do Egypto Queiroga¹  Wandrick Hauss De Sousa¹ 

[1] ,Universidade Federal da Paraíba Departamento de Tecnologia Química e de Alimentos João Pessoa PB

关键词: alimentação;    carne ovina;    colesterol;    fosfolipídios;    perfil lipídico;    proteína;    cholesterol;    fat profile;    feeding;    lamb meat;    phospholipids;    protein;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982008000800023

来源: SciELO

【 摘 要 】

Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão (0, 20, 30 e 40%) de caroço de algodão integral (Gossypium hirsutum) na dieta sobre a composição química e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 24 cordeiros machos não-castrados (peso corporal inicial de 19,0 ± 0,2 kg e 4 meses de idade), todos criados em regime de confinamento em baias individuais. Os níveis de caroço de algodão integral não afetaram a composição centesimal e os percentuais de colesterol e fosfolipídios da carne ovina. Entretanto, houve diferença entre os percentuais dos ácidos graxos mirístico, palmítico e linolênico e entre a relação C18:0 + C18:1 / C16:0. Do ponto de vista nutricional, a utilização de caroço de algodão integral na dieta pode ser recomendada, durante períodos curtos, em níveis de até 40% para ovinos em terminação. Ressalta-se que o caroço de algodão integral é um subproduto economicamente viável por apresentar baixo custo de produção em comparação ao milho e à soja.

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