Características de carcaça e rendimento de buchada de caprinos alimentados com farelo grosso de trigo em substituição ao milho

Revista Brasileira de Zootecnia

Argélia Maria Araújo Dias²  Ângela Maria Vieira Batista¹  Francisco Fernando Ramos De Carvalho¹  Adriana Guim¹  Gilvan Silva¹  Aline Candido Da Silva¹ 

[1] ,UFRPE CODAI

关键词: carne;    cortes comerciais;    órgãos;    subprodutos;    by-products;    commercial cuts;    meat;    organs;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982008000700020

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se determinar as características de carcaça e rendimento de buchada de caprinos alimentados com dietas com 0,0; 8,9; 19,8 ou 31,7% de farelo grosso de trigo (FGT) em substituição ao milho. Foram utilizados 24 cabritos mestiços, machos não-castrados, com peso inicial de 20 kg, em gaiolas individuais, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro dietas e seis repetições, durante 74 dias. Houve efeito linear decrescente nos pesos e rendimentos de carcaça quente e fria, enquanto o peso vivo ao abate (27,85 kg), as perdas por jejum (4,02%), as perdas por resfriamento (4,15%) e a área de olho-de-lombo (7,2 cm²) não foram influenciados pelo aumento do FGT na ração. Os pesos de lombo, perna e baixo e o percentual do baixo reduziram linearmente, enquanto o peso de buchada foi influenciado de forma quadrática (ponto de máximo 14,22%) pela inclusão do FGT. Os melhores resultados de rendimentos de carcaça e buchada foram obtidos com a inclusão, em média, de 14% de farelo grosso de trigo em substituição ao milho.

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