Composição em ácidos graxos dos tecidos de frangos de corte alimentados com subprodutos de maracujá

Revista Brasileira de Zootecnia

Cristina Kimie Togashi¹  José Brandão Fonseca²  Rita Da Trindade Ribeiro Nobre Soares²  Arlene Gaspar²  Edenio Detmann² 

[1] ,SAA-SP APTA DDDAdamantina SP

关键词: avicultura;    características de carcaça;    composição química;    poultry;    carcass characteristic;    chemical composition;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982007000900016

来源: SciELO

【 摘 要 】

A composição em ácidos graxos de tecidos de frangos de corte foi avaliada utilizando-se 200 pintos machos Cobb criados a partir dos 22 dias de idade com rações experimentais compostas de milho e farelo de soja suplementadas com 4 ou 8% de casca de maracujá e 4 ou 8% de semente de maracujá. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em modelo fatorial 2 × 2 com um tratamento adicional (controle, 0% de subproduto de maracujá), com quatro repetições e dez aves por unidade experimental. Foram utilizados contrastes ortogonais com dois níveis de suplementação e dois tipos de subproduto. As aves foram abatidas aos 42 dias de idade para análises da composição em ácidos graxos. A utilização de semente de maracujá reduziu o conteúdo de ácidos palmítico C16:0, esteárico C18:0 e docosahexaenóico C22:6 do peito. Na perna, os subprodutos de maracujá aumentaram o teor de ácido linoléico C18:2, linolênico C18:3 e palmítico C16:0 e reduziram o de C18:0, ácido esteárico.

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